[問題] 增添西點烘焙香味的水果酒..

看板baking (烘培)作者 (起飛)時間12年前 (2013/12/27 12:15), 編輯推噓8(8016)
留言24則, 10人參與, 最新討論串1/1
做了一陣子基礎西點~蛋糕 麵包 餅乾.. 聽說加點水果酒~可以增添香氣!! 有沒有哪些基本的烘焙用酒~ 或是可以廣泛應用在西點中的水果酒~或是其他酒類.. 印象中有草莓酒 君度橙酒~等等... 拜託大家推薦一下吧~~感謝!!^O^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.220.17

12/27 13:34, , 1F
喜歡什麼酒就放什麼酒啊
12/27 13:34, 1F

12/27 15:23, , 2F
最基本?蘭姆酒,不是水果。要水果的話君度最常見
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12/28 02:22, , 3F
蘭姆酒或橙酒吧,我個人喜歡amaretto杏仁酒
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12/28 02:22, , 4F
甘邑白蘭地或port wine也不錯
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配方裡面有果醬的話..加一點蘭姆就差不多了..特地去找酒
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CP值有時候會太低..
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12/28 02:30, , 7F
直接喝掉感覺好多了XD..
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12/28 22:33, , 8F
我覺得奶酒蠻好應用的
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蘭姆酒 君度酒 櫻桃白蘭地 荔枝酒
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基本上想加強什麼味道就用什麼酒
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12/29 00:25, , 11F
蘭姆酒還蠻好用的,奶酒我反而覺得很難用..太甜!
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常見的那牌的奶酒裡面用的也是蘭姆酒..
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哪一款? 貝里詩是威士忌
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12/30 10:00, , 14F
Wild Africa是用蘭姆的樣子..有另一個牌是用龍舌蘭..
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grand marnier
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kirch 或是 eau de vie framboise 都是很常用的
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奇士安烘培酒還不錯雖然長得有點醜 材料行買的
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蠻多種的 雖然有一些香氣不是很夠 咖啡酒做蛋糕不錯
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然後橙酒跟蘭姆酒真的不錯 要高級的要進口 可惜有點大
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罐用不太完 小瓶的話可以用醬汁跟泡椰子可可粉 很好消
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其實也不一定要蘭姆酒啊 香氣夠的酒可以做很多事XD
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最好不要香料味太重的 加熱就蒸散了 那加香料就好啦
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我很討厭喝起來就覺得是香料的那種 君度跟國產有些不錯
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06/11 15:35, , 24F
奇士安真的不錯 原料好 設計要好價錢就高
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文章代碼(AID): #1IlFxlSf (baking)
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