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[問題] 海綿蛋糕蛋味

看板baking (烘培)作者 (韋恩)時間12年前 (2013/12/29 00:56), 編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 6人參與, 最新討論串1/1
如題，我做的海綿蛋糕的蛋味(特別是蛋黃味)總是太重QQ 失敗兩次了，全單有確實打發，實在找不出原因QQ 我使用Carol的六吋海綿蛋糕食譜 蛋 3顆 白砂糖 60g 低粉 50g 玉米粉 10g 奶油 20g 救救我這菜鳥界的菜鳥吧QQ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.15.205.1
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12/29 01:06, , 1F
香草精?
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推
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換一牌雞蛋吧
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推
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放醋
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使用新鮮的雞蛋 或者加點牛奶 香草精
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推
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carol的食譜裡有提到加一點蘭姆酒也可以去蛋腥味
01/01 10:48, 5F
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01/13 11:55, , 6F
最近試加點味醂，還不錯
01/13 11:55, 6F
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