[麵包] THE 和風起司漬物吐司

看板baking (烘培)作者shakecat (搖小貓)時間12年前 (2014/01/27 20:08)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1ItX2BCM ] 作者: shakecat (搖小貓) 看板: cookclub 標題: [食譜] THE 和風起司漬物吐司時間: Tue Jan 21 14:15:34 2014 http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/01/the.html 有步驟無音樂網誌版 ----------------------------------------------------------------------------- 冰箱裡囤積著學弟來家裡作客時送的漬物們酸甜爽口的漬物很開胃沒錯但數量對兩口之家來說稍多了翻了翻日文食譜提到漬物除了跟起司很對味外作成麵包也非常適合因為漬物就像義大利醃橄欖一樣都是醃漬蔬果嘛～既然許多日本人都掛保證好吃了那我也捲起袖子來試試看吧！材料： A 30度水－200ml 砂糖－20g 鹽－4g 奶油－15g 奶粉－6g 高筋麵粉－280g 速發乾酵母－4g B 起司－50g 漬物－50g A材料投入麵包機按熟成吐司行程直到1發結束（一般吐司也可）取出麵糰擀成長方型均勻灑上B材料（這次用的是很像火腿的紅蕪菁漬片）往前面捲起並收緊收口轉90度往前面捲起把捲好的小蝸牛麵糰放回麵包機繼續剩下的行程這次麵團整型很簡單應該可在10分鐘內結束出爐後迅速取出置架子上放涼以免回縮或脆皮爛掉涼了後即可切片食用或冷凍保存要吃時再噴水回烤即可切塊火腿、炒個蛋配上自製吐司健康美味的早午餐輕鬆上桌這次買的起司我跟左小豬都不喜歡單吃味道太嗆了沒想到切塊跟漬物一起捲入麵包裡吐司自然的麥香中和了起司和漬物的特殊氣息變成溫潤柔和的芬芳滋味我想只要不是太重口味的醬菜並控制好比例就可以簡單完成屬於你的－THE 和風起司漬物吐司 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: shakecat (202.212.162.225), 時間: 01/27/2014 20:08:36