[蛋糕] 蜂蜜杯子小蛋糕

看板baking (烘培)作者yunasuki (姬姬)時間12年前 (2014/02/19 21:40)推噓5(5推 0噓 2→)

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我很喜歡吃蜂蜜蛋糕，每次收到彌月禮最期待的就是它但是傳統蜂蜜蛋糕如果不配茶或是牛奶常常會卡住喉嚨orz 也因為太甜的關係沒辦法吃太多用海綿的做法來做蜂蜜蛋糕，想不到味道還不錯其實就是蜂蜜口味的海綿蛋糕啦XD 圖文好讀版 http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/40376446 蜂蜜杯子小蛋糕(直徑7cm布丁杯8個) 材料：蛋...2個砂糖...40g 蜂蜜...15g 低筋麵粉...60g 無鹽奶油...15g 鮮奶...25ml 作法： 1.蛋、砂糖和蜂蜜一起倒入盆中，隔著熱水用電動打蛋器充分打發至變白 2.加入過篩的麵粉，用刮刀攪拌至看不見粉末 3.鮮奶和奶油一起隔水加熱至奶油溶化，然後慢慢的加入麵糊中 4.仔細將麵糊攪拌均勻，盆底不可殘留奶油 5.將麵糊倒入鋪了油力士紙模的布丁杯中8分滿 6.烤箱預熱180℃，烘烤12~13分鐘，用刺針插入蛋糕中心拔出，不沾麵糊就是烤熟了 7.取出蛋糕放置網架上冷卻 Tips： 1.因為添加蜂蜜的關係，隔天再食用口感會更加濕潤美味 2.無鹽奶油可用無味的植物油代替，但會少了一種香氣把傳統蜂蜜蛋糕改成海綿蛋糕的做法，雖然飽足感會降低可是輕柔蓬鬆的口感帶著甜甜的蜂蜜香氣，一次吃掉兩顆都沒問題XD -- 美男子的神祕後花園只盛產小菊花景色宜人，氣味芬芳(?) http://yunasuki.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.22.79