PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 布蕾口感？

看板baking (烘培)作者dearkonkon (bb)時間12年前 (2014/03/22 01:33)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

很喜歡一家店的布蕾吃起來是有點慕斯的口感自己試了好多種配方，只加蛋黃、加全蛋跟蛋黃、只加鮮奶油、加鮮奶油與鮮奶，都算好吃，但就是做不出類似慕斯的口感！不知是否要在材料上調整比例？再煩請提供建議，謝謝：） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 27.52.228.154

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