[其他] 混綜合穀物水果乾堅果塔皮。

看板baking (烘培)作者Agneta (阿妮塔)時間12年前 (2014/04/03 12:46)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1JFEOzTC ] 作者: Agneta (阿妮塔) 看板: cookclub 標題: [食譜] 混綜合穀物水果乾堅果塔皮。時間: Thu Apr 3 12:40:25 2014 做膩了普通塔皮，想試試看更豐富的口感嗎？(^m^ ) 手上有包綜合穀物麥片，裡面有燕麥、小麥、大麥、黑麥和亞麻子等等組合，其實很少直接吃(它是即食品，可以直接吃但會偏硬，煮過沖泡更好)，通常都拿來做點心，這次拿來做塔皮還滿愛那樣的越嚼越香，是一款適合慢調子，邊咬邊體會的健康風味～好讀圖文blog版：http://ppt.cc/~89r 綜合穀物水果乾堅果塔皮 (約4.5吋塔模 X2 ) <材料> 綜合穀物麥片(即食款) 100 g 胡桃粒 ╗ 榛果粒 ╣ 40 g 藍莓乾 ╝ 中筋麵粉 60 g 肉桂粉 1 小匙二砂糖 15 g 奶油 40 g 香草醬少許 <作法> 1. 綜合穀物麥片，堅果，水果乾和糖一起放入調理機打碎。 2. 加入麵粉、肉桂粉一起打均勻，奶油融化後與香草醬混合，也倒進去攪拌，到手握起可以不散掉，成糰狀就可以了。 3. 取適量填入塔模中，壓緊密，冰起來備用。＊＊＊這個塔皮本身偏硬，搭配需要烤的內餡，像是乳酪餡或奶油杏仁餡，不需要經過盲烤，直接填餡一起烤就好。如還是擔心接觸內餡的部分變軟，可以在塔皮底部塗上巧克力或是蛋白，阻隔水氣往下潤濕塔皮。＊堅果和水果乾的分配可以自己拿捏，其實這個塔皮還滿隨性的，只要奶油足夠讓碎粒粉末們能夠聚集不散開就可以。＊融化奶油可以慢慢添加，每次加完攪拌均勻後，用手捏起測試，如果已經能夠成團就夠了，如果還是會散開，就再添加。＊用不完的塔皮碎粒，可以冰起來留待下次使用。 -- ＊阿妮塔.愛生活.愛廚房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.227.156 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1396500029.A.74C.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Agneta (60.244.227.156), 04/03/2014 12:46:41