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[問題] 想請問關於天然色素的問題

看板baking (烘培)作者 (Thanks anything)時間12年前 (2014/04/03 23:11), 編輯推噓2(2推 0噓 13→)
留言15則, 5人參與, 最新討論串1/1
朋友請小弟代PO： 最近一直在到處找天然色素， 但似乎沒有正統的『純天然色素』， 不知道哪裡才有賣天然色素？ 像是這裡賣的 http://ppt.cc/FyKT 有的是說純天然，有人用過嗎？ 另外符合歐盟規範，是否會比較安全？ 像有些公司標榜天然色素， 要怎麼才能知道天然和人工的差別在？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.71.213.235 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396537871.A.C3A.html
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04/03 23:21, , 1F
我用天然的,天然的會受PH值跟溫度影響,色澤霧霧的，
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04/03 23:25, , 2F
請問有哪些管道可以買到純天然的？用途在染白砂糖用
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推
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染白砂糖?只是要染色而已?砂糖還要再經過別的加工程序
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嗎? 至於天然與否,之前銅葉綠素鈉不就爆出類似新聞嗎
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廠商一開始用天然葉綠素的名義販賣,東窗事發後才急忙
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改成銅葉綠素鈉
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嗯～只要染糖即可
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請問天然色素有哪裡有賣？分哪些牌子可買？
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染砂糖？還是染糖漿？ 如果只是要增加砂糖顏色可以用
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地瓜粉 紫芋粉 紅蘿蔔粉 抹茶粉 咖啡粉 來調色
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推
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beetroot紅菜頭有紅色，我在英國買到的天然紅色素 就是用這
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。天然色素有很多限制， 藍，亮粉紅基本上沒天然的。。天
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然的不可能有乾淨明亮的顏色。我覺得既然要用顏色就用漂亮
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一點吧， 不然天然色可能更好看。看一下色素的msds自己判斷
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要不要用吧。我覺得用一點點是ok的。
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