[餅乾] 抹茶小圓餅乾

看板baking (烘培)作者pancher7 (pancher7)時間12年前 (2014/04/07 01:28)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文版→ http://ppt.cc/fGW4 純文字心得版↓ 這款餅乾非常簡單，也是學習烘培以來最成功的一次其它不是烤焦就是有的熟有的不熟XD 不過似乎因為沒有加蛋，所以餅乾比較容易碎裂。【材料】無鹽奶油 135g 細砂糖 65g 低筋麵粉 190g 抹茶粉 10g 【作法】 1.無鹽奶油室溫軟化後加入細砂糖打至均勻顏色略變淺　 2.將低筋麵粉和抹茶粉過篩加入鋼盆中使用刮刀拌均勻成麵團狀　搓揉成長條圓柱狀後放進冷凍庫等半小時 3.取出切0.8~1公分左右的厚度，擺放置烤盤上　每塊需間隔約兩公分的預留膨脹距離 4.烤箱預熱170度10分鐘，放入烤箱烤約15~18分鐘(依個人烤箱判斷) 　就可以出爐放涼準備食用囉！因為使用烤箱的燈管設計關係，每片餅乾上色程度不是很平均中途有轉過烤盤方向，但不影響最後成品的口味和口感是很簡單製作又好吃的抹茶餅乾噢！原食譜註明若不一次烤完，可將麵糰冷凍保存約半個月也可將抹茶粉更換為其他粉類來做成其他口味的餅乾～參考食譜→ http://ppt.cc/VCqk -- 『食、遊』→ http://deliciouslife.pixnet.net/blog 歡迎加入一同討論美食→ https://www.facebook.com/deliciouslife2013 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.174.244 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1396805295.A.E35.html ※ pancher7:轉錄至看板 cookclub 04/07 01:28