[問題] 開心果冰淇淋製作方法
小弟最近去日本旅遊 在一間日本高級料亭吃到了"開心果冰淇淋"
當下驚為天人 太好吃了(請不要問我為什麼吃懷石料理會吃到冰淇淋)
因為念念不忘 所以想說自己在家試做看看(本人有餐飲經歷)
請問各位烘培高手有比例或是製作方法嗎?(我只有超小台冰淇淋)
開心果泥 pistaches paste (無添加物的)
是在各大烘培材料行都找的到嗎?
感謝各位烘培達人給小弟解答
謝謝
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