[問題] 餅乾的麵團有裂紋
剛剛揉了一個抹茶餅乾麵團，
配方猜考板上p大 #1BSMk8FU 這篇的配方。
（但把100g糖粉下修改成60g細砂糖）
麵團裡面的用料大致揉均勻了，
但麵團表面還是有很多裂紋，壓扁之後很不光滑不太美觀。
想請問：
1、要繼續揉到整個麵團光滑為止對嗎？
餅乾麵團會不會有麵團揉過頭的問題呢？
2、暫時先把麵團冷藏了，拿出來稍微退冰繼續揉會影響口感嗎？
3、一般剛做好的餅乾麵團好像橄平/搓長條後會冷藏or冷凍（配方不同好像有差）
一個小時左右再拿出來切割。
請問冰更久，好比說兩三天會有啥影響嗎？
先謝謝大家的觀看與回答～
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