[點心] 抹茶巧克力豆司康★不加雞蛋也好好吃

看板baking (烘培)作者chisestar (金魚)時間12年前 (2014/04/09 21:49)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/361739192 抹茶粉沒有加很多的香香鬆軟好吃司康之有圖網誌版 = = = = = = = = 下面純文字圖請手動版= = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888290 (司康完成圖) 抹茶巧克力豆司康之前參考了"甜點新手零失敗教室"裡面的配方來做司康，不過因為裡面的食譜吃起來總覺得不是很合口味整個又亂加亂改了一些東西就做了這個抹茶巧克力豆司康 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888224 (材料們) 抹茶巧克力豆司康之材料: 低筋麵粉 200g 無鹽奶油 50g (這裡用依思妮發酵奶油) 砂糖 35g 抹茶粉 3t 泡打粉 1T (朗佛德無鋁泡打粉) 鮮奶 120ml (依麵糰狀況微調整) 巧克力豆適量 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888227 (粉類過篩) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888230 (冷藏) 一。將無鹽奶油切成1CM的小方塊狀，粉類過篩加入之後放冷藏10分鐘再開始操作 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888242 (將奶油粉混合成麵包屑狀) 二。用手指慢慢的把奶油剝成更小的塊狀，盡量不要讓手的溫度讓奶油融化混合好之後的狀態會有點像麵包屑的感覺 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888248 (加入糖巧克力豆) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888257 (加入鮮奶) 三。將砂糖、巧克力豆加入，倒入鮮奶混合成麵糰麵糰狀況有點微微的黏手的時候我就不會再加鮮奶了 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888263 (桿麵糰壓形狀) 四。撕兩塊保鮮膜一塊墊底部將麵糰放上去之後再蓋另外一塊，將麵糰擀開之後兩端向內折之後再擀開這個步驟連續做三次最後將麵糰擀成約1.5cm左右的厚度拿玻璃杯壓出形狀或是有模子也可以使用烤的時候會膨脹所以麵糰放的時候要有點距離 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888269 (麵糰) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888278 (刷鮮奶) 五。烤箱預熱200度麵糰的表面刷上鮮奶上色會比較漂亮烤箱溫度開200度烤20~25分鐘左右就ok了~ http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888281 (出爐~) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/160888311 (近拍) 烤出來淡淡的抹茶顏色很漂亮，這個配方的砂糖量如果吃甜一些的人可能會覺得不太足夠整個做的時間不會超過一個小時慢慢的看著烤箱裡面的麵糰慢慢膨脹起來讓人覺得很放鬆剛烤出來鬆鬆的配上奶油的香味讓人食慾大開如果可以再來杯茶就更棒了 -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.85.13.88 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1397051371.A.8F8.html