[問題] 新手請問麵粉差異
最近在試做鬆餅
參考了某個網路食譜 寫說要用中筋麵粉 我買了日正還有水手牌的
用日正的作 感覺口感不是很好
換用水手牌的 媽呀 同樣比例的水下去居然變成麵糰...
傻眼 又加了快一倍的水才變成很濃稠的麵糊
下鍋煎之後感覺味道是好吃的 只是太硬了 而且口感有一點點像饅頭..=.=
請問同樣是中筋麵粉為什麼差距這麼大呢
對了水手牌的上面還有注記粉心粉
可是我上網查粉心粉好像就是中筋麵粉吧 搞不懂
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