[問題] 麵包機發酵過程三不五時的攪動
我的是國際105，最近一直發現發酵的過程中，
葉片還是會三不五時的攪伴，所以決定仔細觀察一下，
發現大約兩個小時的發酵過程中或攪拌2~3次，
有時候因為攪拌，而使得原本發酵的很好的吐司，
最後卻發酵卻變不夠高，有誰知道是甚麼原因呢？
稍微查了一下，是所謂的二次發酵嗎？
真的不是很懂。
另外，如果用烏龍麵麵糰模式揉完之後，想再用麵包機烘烤(因為我沒有烤箱，
那可以使用哪個模式呢，105好像沒有單獨烘烤功能。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.17.183
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※ 編輯: guoyoung (220.136.17.183), 05/09/2014 11:31:31
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05/09 12:41, , 1F
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