[閒聊] 蛋白粉做的馬卡龍
<<失敗實驗請勿模仿XDDD>>
一般蛋白粉都是拿來做義式馬卡龍
不過充滿實驗精神的我看到外包裝寫(一蛋白=3.7g加30ml的水)就忍不住想實驗看看XD
我follow Carol的食譜 一開始蛋白粉不太好溶解 所以直接用攪拌器去打
加了糖打了很久也只有介於乾濕中間的發泡 可能是水太多的關係
所以杏仁粉糖粉加進去的時候流動的很快速 擠上墊子也是很快速的攤平
但是進烤箱烘6分 再用150上火 7分鐘就可以看到小小裙子
接下來120下火烘乾 6分關掉續烘
出烤箱的時候沒甚麼異狀 就是一般般的馬卡龍 只是裙子小了點
把馬卡龍從墊子拔下來時候底部也很正常沒有中空
但是一咬 XD 中間是中空的 每一個都一樣 應該是泡泡消光了
所以.....
我以後還是會乖乖用新鮮蛋白做馬卡龍 XDDD
要不然太浪費食材了(嘖
還是有大大覺得我改正步驟就可以用蛋白粉做出完美的馬卡龍?!!
請指教!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.50.23
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