[點心] 香蕉瑪芬☆當季水果和蜂蜜交織的香甜風味

看板baking (烘培)作者chisestar (金魚)時間12年前 (2014/06/24 21:46)推噓1(1推 0噓 0→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/373349084 太貪心之香蕉切太大塊可是烤出來很香甜的有圖網誌版 = = = = = = = = = 下面純文字圖請手動版= = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097728 (完成的香蕉瑪芬) 香蕉瑪芬BANANA MUFFIN 栽進烘焙的大坑之後短短的幾個月一些相關物品默默的增加了不少，就我認為如果可以把它們都拿來好好的使用才是一件很棒的事不過這些模子的數量總覺得增加的速度有點莫名的快進到烘焙店、大創總是在裡頭流連忘返回家之後就像在廚房做實驗一般的耗上好幾個小時(笑) 可以找到讓人如此醉心的事真好這次來做的香蕉瑪芬是出自於笛藤出版的超簡單餅乾&蛋糕本來食譜的楓糖液我代換成了蜂蜜 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097635 (材料們) 香蕉瑪芬之材料: 低筋麵粉100g 泡打粉 1t 無鹽奶油 80g 蛋 1個砂糖 15g 蜂蜜 3T 牛奶 3T 香蕉 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097644 (奶油加入過篩砂糖) 一。無鹽奶油放至軟化之後打散，過篩入砂糖之後繼續打至羽毛泛白狀 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097659 (加入蛋) 二。分次加入打散的全蛋蛋汁，攪拌至奶油完全把蛋汁吃進去為止 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097665 (加入蜂蜜) 三。加入蜂蜜之後攪拌均勻會呈現有點黏黏的狀態不過也莫急莫慌莫害怕(?!) 量匙上面的蜂蜜也要好好的全部刮進鋼盆裡混合 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097674 (麵粉泡打粉過篩) 四。將低筋麵粉及泡打粉過篩之後加入用刮刀慢慢的切拌均勻慢慢切拌成我們要的麵糊 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097683 (加入鮮奶) 五。加入鮮奶之後攪拌均勻看麵糊狀態決定鮮奶是不是要全下如果麵糊已經太軟我也會將份量改成2T也沒關係 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097695 (準備裝麵糊) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097749 (切香蕉排上) 六。拿個瑪芬模裡面裝上烘烤紙杯將麵糊填入大約六分滿切適當長度的香蕉條直接且豪邁的插進麵糊當中凸出大約1.5CM即可我的不小心太貪心切太長烤出來香蕉還凸在外面不然烤完香蕉應該會被麵糊包住這時候就可以送進已經預熱170度的烤箱烤30分左右就完成了 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097704 (出爐~) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/168097716 (完成) 烤出來之後甜甜的味道會充滿廚房但是香蕉真的不要切太長烤出來還露在外面說真的給他有點醜XD 我是想說多出來的香蕉我也不想要直接吃乾脆就全切了全部拼上去殊不知我忘了香蕉烤過會變得有點黑黑醜醜的這個事實不過經過烘烤之後香蕉的甜味會變得更加明顯搭配上瑪芬整個吃起來有香蕉味又不過過乾因為奶油的關係是比較有份量感的一款蛋糕拿來配茶一起吃是很棒的點心~ 一起拿當季的香蕉來做吧 -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.84.251.202 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1403617593.A.1E4.html