[蛋糕] 大理石可可免烤起司蛋糕☆沒烤箱也ok~

看板baking (烘培)作者chisestar (金魚)時間11年前 (2014/07/16 22:27)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/378971909 蛋糕被我爸先挖了一口之不用烤箱就有蛋糕吃之有圖網誌版 = = = = = = =下面純文字圖請手動版= = = = = = = = = = http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340690 (被挖了一口的蛋糕) 大理石可可免烤起司蛋糕最近被生火生到一個程度之後就入手了dr.goods的烤箱，這個蛋糕好像是新烤箱送來之前做來吃的通常買了creamcheese後總要花腦筋在最新鮮時把他們好好的用掉不然就會得到發霉的起司一塊(暈) 當天氣太熱跟懶惰蟲上身的時候就想說來做個免烤的蛋糕吧 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340561 (餅乾底材料) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340576 (鋪好就丟進冷藏) 我這次用的蛋糕模是18x18的大小，先在裡面鋪上烘焙紙備用，消化餅的話選用一般的或是燕麥口味的都可以我這次用了燕麥口味的吃起來口感頗特別餅乾底的做法先將消化餅全部打碎，姿勢工具不拘我都是丟到厚一點的塑膠袋用桿麵棍全部壓碎接著跟已經隔水加熱溶化成液態的無鹽奶油混合接著鋪平在蛋糕模的底部之後就先丟進冷凍庫備用 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340588 (吉利丁先泡軟) 還有讓免烤起司蛋糕可以凝結的吉利丁片要先準備先剪成一段一段丟進冰水裡面泡軟備用這次的配方會用5片口感上的硬度會高一些如果喜歡吃軟一點的可以自己再去調整份量 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340603 (蛋糕體材料) 起司蛋糕體材料: 奶油乳酪Creamcheese 400g 砂糖 60g 牛奶 200g 可可粉 2t 吉利丁片 5片(先泡冰水泡軟備用) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340627 (打軟奶油乳酪) 一。放置於室溫軟化的奶油起司creamcheese加入砂糖攪拌，攪拌至很滑順而且砂糖也混合均勻之後就可以了如果有點硬難攪拌下面可以先放熱水進行隔水加熱 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340660 (隔水加熱加入牛奶攪拌) 二。加入牛奶下面開小火進行隔水加熱邊攪拌，讓牛奶跟起司好好的混合均勻成起司糊並且用手指檢測變成有點微熱的狀態就可以了等等要利用這個熱度去融化吉利丁片 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340645 (加入軟化吉利丁) 三。一手把剛剛先在冰塊水裡面泡軟的吉利丁全部抓出來，瀝乾水分之後就全部丟進剛剛的微熱起司糊裡面攪拌均勻如果要吃原味的倒進剛剛已經鋪好餅乾的蛋糕模拿去冰就可以了 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340663 (可可糊) 四。但是實在不想只有白白的蛋糕而已將起司蛋糕糊倒進了鋪好餅乾底的蛋糕模之後取4T的原味起司糊加入2t的可可粉攪拌均勻成可可起司糊 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340666 (準備做畫) http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340672 (藝術家的大理石時間) 五。將可可糊在蛋糕糊上鋪出幾條平行的線條隨意就好接著拿工具刀子、牙籤什麼的都可以垂直的畫下去就會出現紋路了在蛋糕上面創作好想要的花紋圖案之後就可以放進冰箱冷藏大概3~4小時就會凝固好了從模子裡拿出來把刀子稍微加熱一下蛋糕就會很好切每切一刀就稍微把沾在刀上的蛋糕屑清掉再切 http://kinyokisaten.pixnet.net/album/photo/170340681 (冷藏3~4小時就可以吃了) 不然最隨意的就是直接拿湯匙挖來吃也很讚這塊蛋糕拍照之前就先被我爸挖了一塊吃~ 現在的氣溫真的抱著一塊蛋糕邊挖邊看電視真的很放鬆這次用了5片吉利丁口感會比較明顯下次如果想吃軟一點的我應該會用4~4.5片就可以了懶的在大熱天開烤箱就來做這個全部攪一攪丟冰箱就可以的蛋糕吧 -- ☆金魚喫茶店☆ http://kinyokisaten.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.62.172.6 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1405520822.A.D0B.html