[點心] 百香優格烤蛋白 夏日輕爽點心
圖文網誌好讀版
http://yumekanau.pixnet.net/blog/post/158261066
朋友看到這個食譜，推薦給我
他說這簡單又好吃
只有攪拌一下，烤一烤就可以吃了
果真如此
夏天又是百香果的季節
我好喜歡吃百香果
百香果味甘酸、性平，含有豐富的蛋白質和維他命
具有生津潤燥、安神補血，可以幫助恢復體力、養顏美容、強化免疫力、促進腸胃蠕動幫
助消化清除宿便等。
材料:(百香果1顆、蜂蜜1大匙，原味優格5大匙) (蛋白2顆，白砂糖1小匙)
做法:
1. 百香果、蜂蜜及原味優格全部攪拌均勻，此為百香優格醬，備用。
2. 蛋白邊打邊將白砂糖分次加入，打到硬性發泡，整形放入烤箱以150℃烘烤10分鐘，取
出。
3. 將作法1百香優格醬淋在作法2烤蛋白上即可。
真得很簡單
不過我覺的蛋白霜打發時，糖可以再加多一點點到一大匙或二大匙都可，再加點檸檬汁
1/2小匙
比較不會吃到蛋的腥味，加入檸檬汁也可以打發效果更穩定，泡沫也不容易消泡
先放入蛋白在盆內，先用攪拌器中速打出一些泡沫，再加入檸檬汁及一半的砂糖
就用高速打1-2分後，泡沫變多時時再加入剩下的砂糖，再持續用高速打發
打到蛋白霜尾端挺立的狀態即為「硬性發泡」
烤蛋白要趁出攎時趕快食用，輕輕軟軟的口感，配上酸酸甜甜的百香優格醬很好吃
不快點吃的話，他會慢慢消下消泡哦
如果不想費工烤蛋白，我覺得百香優格醬單吃也就很好吃，很適合炎炎夏日當甜點食用
清爽又健康哦
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