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[問題] 低筋麵粉品牌的差異性。

看板baking (烘培)作者 (大黑)時間10年前 (2014/07/25 02:50), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 4人參與, 最新討論串1/1
烘焙新手,最近正在製作比司吉... 想請問,低筋麵粉的品牌影響成品美味的程度有多大呢? 像白米,確實不同品種不同產地的味道差異非常大。 有沒有可以推薦的低筋麵粉品牌呢?日本品牌的麵粉有比較好嗎? 購入管道的推薦? 謝謝。 -- http://tw.youtube.com/watch?v=Pk0MPyiJBbc&feature=related 姚明與Olajuwon的對比。 http://tw.youtube.com/watch?v=RY5fiHu73zk&feature=related 此影片道盡姚明的技巧與優點。 http://tw.youtube.com/watch?v=hvvAMDrMcO0 中鋒神技。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.47.182 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1406227828.A.014.html
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07/25 16:02, , 1F
我自己是常用水手牌1kg裝 懶得補貨或試食譜就用超市麵粉
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味道的話我是覺得看做什麼東西，像戚風其實大部分是蛋
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07/25 16:03, , 3F
感覺麵粉差異就相對比較小？比司吉應該算麵粉比例重的就是
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推
07/25 20:21, , 4F
我用日本的牌子,購入管道實體店面囉...
07/25 20:21, 4F
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07/26 02:46, , 5F
我現在也是用水手牌的,已訂了兩公斤日清紫羅蘭薄力粉試試。
07/26 02:46, 5F
推
07/26 08:14, , 6F
不要買某超市牌就對了，粉味很重。我用量不大所以都買日牌
07/26 08:14, 6F
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