[問題] 磅蛋糕太鬆軟
今天第一次嘗試自己做磅蛋糕
參考YOUTUBE的油糖打發法
有成功做出來
可是碰到一個問題 蛋糕好像太鬆軟了
切片後 拿起來會斷掉= =
有什麼辦法可以讓他緊實一點嗎
成品照片:
http://ppt.cc/y6mz
http://ppt.cc/zCOa
http://ppt.cc/~~tn
這是後來再做的兩個 可能是一次烤兩個的關係
又更鬆軟了= =一拿起來就散掉
好像是因為烤箱塞太滿 兩側無法受熱?側邊沒有變深色的關係嗎?
我的材料作法如下:
安佳條狀奶油100G + 糖80G 打到泛白
分三次加入兩顆蛋 每次都打到均勻再加蛋
低筋麵粉100G 泡打粉一小包 分次加入 伴勻
(會是加泡打粉造成他不夠緊實嗎?)
加少許牛奶提味 加核桃和果乾
150度烤30分鐘
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請問有哪邊可以改善的嗎@@?
謝謝大家!
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