[問題] 馬芬蛋糕濕料問題
Hi 大家好
上禮拜才剛接觸烘焙 是超級新手
先做馬芬試試身手
遇到一個問題來版上求助
在打發奶油和糖後分次加入蛋液和香蕉泥
結果呈現一個很像鹹豆漿的質地
不知是否油水分離
http://miupix.cc/pm-FTA1IH
這樣是正常的嗎 網路上不太有詳細圖解（蛋和香蕉皆為常溫）
有看到carol的食譜 不過圖太小了～
還有請問奶油打發和沒打發的馬芬成品會有何差異呢
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.55.247
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謝謝你們 我會再試試看 :)
※ 編輯: poppyhead (36.232.184.185), 12/10/2014 14:38:30
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