[問題] 崩潰的發粿人生
整個夏天很熱衷做法國麵包
不是很道地那種
但至少也是皮脆心軟很香很好吃
麵粉使用水手牌
最終發酵一小時,看心情使用烤箱發酵功能,沒失敗過(至少做了20kg粉)
所以本來對家裡來說是一個不用顧爐的方便食物
進入冬天以後換了洽發彩虹
就開始無止盡的發粿人生
每次最後發酵時都塌掉或者烤時根本沒變大
烤出來就是麵餅狀的發粿
推敲以後覺得是過發(雖然我覺得根本不合理)
於是減少酵母,最後發酵改為半小時(手戳不會回縮)
剛剛進烤箱總算沒塌掉
烤好形狀飽滿跟之前差不多了
但切開還是發粿...麵粉味超重,以前的麵粉香都不見了
想請問有沒有達人可以救救我
老公吃發粿吃到要崩潰了
我也失敗到快崩潰了 T_T
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