[問題] 乳酪蛋糕QQ的 求解
回的有點晚了
我的奶油乳酪500G
四顆全蛋
糖些許(沒放很多所以沒秤重)
檸檬汁約兩匙
大家好
我是個烘焙新手
今天做了乳酪蛋糕
使用歐丁奶油乳酪
步驟是：
將奶油乳酪放軟切丁打散，加4顆全蛋、糖、些許檸檬汁、些許檸檬皮屑
以上混和之後放入烤箱烤
已經烤了約1.5小時
但還是軟軟的(有成形)
摸起來QQ的...之起來也QQ的有點像慕斯...
上次做其他派時想做成輕乳酪(一樣歐丁的奶油乳酪)
結果成品也是這樣......冰完了也這樣
想知道是這個牌子的問題還是我的步驟有問題呢?
向大家求解
我好絕望，因為我不敢吃慕斯系列＠＠
送給別人吃也是怪怪的
不知該如何是好>"<
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.33.51
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418405567.A.A00.html
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有冰了一小塊在冷凍約15分鐘，吃起來有比較綿但還是QQ的... 哭ˊ_ˋ
不然我再冰冰看，明天早上再吃吃看好了
※ 編輯: ninadream (218.173.33.51), 12/13/2014 02:07:58
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已打上，謝謝，烤溫第一次180度全火烤了60分鐘
試吃了一下有點嚇到所以繼續烤，溫度調到200度全火烤了40分鐘
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隔天吃有綿一點，但依然不是外面賣的那樣><
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謝謝各位，也可能是我打太久了，因為很多結塊，我用手打大概打了一小時..........
哈哈，我的信心不會被挫敗，今天又借了好多書
打算來做司康！如果有成功再跟大家分享YO!!!
※ 編輯: ninadream (218.173.66.91), 12/17/2014 00:38:42
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