[問題] 樹脂模型可以烤鳳梨酥嗎

看板baking (烘培)作者 (love)時間11年前 (2014/12/18 00:32), 編輯推噓2(2010)
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在國外不易買到鳳梨酥模, 到雅馬遜找,看到了做布朗尼的silicone模。 不曉得有沒有人用過這個做鳳梨酥。 我怕它柔軟的材質會讓鳳梨酥變形。 另外,底部不知道烤不烤得熟。 所以想請教有經驗的各位,謝謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.56.204.101 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1418833973.A.5C7.html

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鳳梨酥模可以用西卡紙剪長條包鋁箔紙做
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12/18 00:47, , 2F
請問包錫箔紙要用什麼固定?可重複使用嗎
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12/18 01:39, , 3F
小杯糕模呢? 雖然有點浪費空間
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釘書針固定紙,鋁箔紙包外面
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http://ppt.cc/BL-H 大小滿符合鳳梨酥的
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鳳梨酥我記得酥皮油還蠻多的 烤的時候會燒滾的感覺XD
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矽膠模型感覺會受不了那麼高的油溫吶
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12/18 10:43, , 8F
食品級矽膠耐熱260C,和不沾材質耐熱度類似.雖然不能
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12/18 10:44, , 9F
和不鏽鋼或是銅模比....我家的烤箱高溫也就260C
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另外矽膠導熱蠻好的,應該沒有考不熟的問題。我不喜歡
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12/18 10:58, , 11F
矽膠模的點在於材質太軟不好操作,還有吃油很難洗掉
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12/20 15:44, , 12F
感謝大家的意見 :D 看來是要自己做了!
12/20 15:44, 12F
文章代碼(AID): #1KaR0rN7 (baking)
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