[問題] 奶油餅乾麵粉感很重
問題:
成品是酥的也是脆的, 有烤熟, 沒有烤焦,
但是餅乾吃起來的麵粉感很重, 吃進去可以吃到一粒一粒麵粉, 粗粗的感覺。
--想請問怎樣才能做出口感細膩的餅乾> <
以下為材料:
-低筋麵粉 120g
-糖粉 50g
-奶油 60g
-蛋 2/3顆
步驟:
-1.奶油室溫軟化, 加入糖粉打發
-2.蛋打到米黃色, 加入步驟1, 繼續打發
-3.麵粉過篩, 加入步驟2, 用刮刀切拌
-4.包保鮮膜, 放冷凍庫10分鐘
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