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[問題] 烘焙展新手問題請教

看板baking (烘培)作者 (kuma)時間11年前 (2015/03/28 23:08), 11年前編輯推噓14(14推 0噓 15→)
留言29則, 14人參與, 最新討論串1/1
各位版友好～ 小妹有幾個問題想請教這幾天有去烘焙展的版友們 我有去但無奈能逛的時間真的不多加上人潮真的蠻可怕的orz 因為是最近才接觸烘焙，是個超新手，剛好想買些模具、機器、食材原料等等，因為還不是這麼專業，買的量不想太多，也不想一次砸太多錢，荷包會哭，我的心也會淌血啊Q_Q 但如果東西的品質好那當然另當別論～畢竟當初入坑的原因就是想讓家人吃的健康一點！！！還有成品做出來時的成就感XD 1.想買手持的電動打蛋器 預算大概1000內 爬文的結果看大家比較推三箭的～ 可是不要說現場沒有三箭牌，連賣的攤位我都沒看到！！設備區幾乎都是很專業、很大台的那種...請問有版友看到適合小小新手的電動打蛋器嗎QQ? 2.抹茶粉 是個抹茶控，如果能買到日本製的最好，但真的太太太太太貴了...爬文看說天仁好像有賣而且品質還可以～ 現場只有看到大家都背著一個鮮綠色的袋子，上面寫著大大的抹茶粉然後括號綠豆粉，這...是一樣的嗎..囧？ 3.香草豆莢 想拿來做德式布丁餡、奶酪、烤布蕾～ 現場只有看到香草精～但還是想要天然一點的食材>< 爬文看到Costco有賣，但我沒有卡，家人、朋友也都沒有，而且量有點大...只能等跟別人一起合購... 4.蛋糕烤模 A.新手別浪費錢，買拋棄式鋁箔模、紙模加減用就好了 紙模看到巨石有很多，但好像一次要買很多..囧 http://miupix.cc/pm-J6VH5H Ps.這種會有不好脫模的問題嗎？ B.買一個一打多的無敵蛋糕模哈哈，畢竟不是專業的，又很貪心的什麼都想做做看，想做戚風、乳酪蛋糕、海綿蛋糕、吐司(不知道可不可以？) 爬文後知道戚風要買不是不沾的，不然會沒辦法長高 但不是不沾的怕做其他種的蛋糕會不好脫模... 材質：不鏽鋼、鋁合金(陽極硬膜)在考慮，或是大家有更好的選項可以推薦給我>< 有看到三能的攤位，但他們都只展示不販售，不知道最後一天會不會拋售QQ 想買活動式的烤模，想說家裡的湯鍋、圓形便當盒加減也可以當固定式的XD 我的烤箱是歌林kbo-ln201 只有20公升 六吋(15cm左右？)應該有辦法塞的進去 因為喜歡做，不想頻繁的吃太多，所以都做少份量的，餅乾也都是做減半的份量 如果選四吋的或4x8的長型吐司模可以嗎？ 謝謝大家看我落落長的問題，手機排版謹請見諒>< 剩明天最後一天，祝大家都能撿到便宜、買到理想的東西^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.235.116 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1427555327.A.E80.html
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03/28 23:37, , 1F
你要的東西去烘焙材料行看就會有 烘焙展是公司火力展示場
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三箭的上網拍或是東森/森森之類的網路購物買,後者常
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常可以特價到584,20L烤箱放6吋模沒問題,材料類的上
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推
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抹茶粉今天在那邊有看到ㄧ攤專門在賣的!
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記得是100克$400
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還有現場泡給你喝覺得還不錯w
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材料行買即可. 非不沾模其實不會不好脫模
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推
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我的三箭攪拌器怎都會生鏽 球型尖端十字的地方 去年才買
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用沒多久
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有可能攪拌頭是鍍的,摩擦破皮後就比較容易生鏽,所以
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這種攪拌頭洗好後請 甲甲 這樣放,讓水能往下流
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推
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三箭非不鏽鋼，洗完要好好擦乾
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總之不要沒擦乾又放成 由由 狀,破皮的地方一直進水就
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容易生鏽
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推
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你的部份.......材料行網拍買買就好~
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推
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抹茶粉有分烘焙用和一般泡來喝的…烤後顏色有差
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推
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簡而言之 烘焙展不是新手該去的地方
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推
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紙模不見得比較省而且對新手來說更難掌握
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推
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你說的去材料行或網拍都找得到耶
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推
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3.香草精有天然(豆莢泡酒) 非天然(化工)之分 不全是化工的
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推
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我也是新手，去烘焙展的心態是去開眼界的XD
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我也是新手，我昨天買了洽發的松鶴低筋麵粉三包100跟KAISER
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兩件組820打六折492，烤箱溫度計70元，殘念沒買到100元烘焙
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紙，吐司模跟戚風蛋糕模展場沒有比較便宜後來回家在網路買
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了，對了我帶了行李箱。
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推
03/29 11:28, , 26F
洽發卡美米亞跟彩虹都是兩包100
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謝謝大家熱心地回答~~~結果我今天甚麼都沒買哈哈>< 再去家裡附近的烘焙坊看看好了~ ※ 編輯: judy84518 (220.129.235.116), 03/29/2015 22:59:48
推
03/30 12:08, , 27F
戚風啊 我用不鏽鋼內鍋做過 用沙拉油稍微抹一下膜
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然後就很成功脫膜了 那內鍋買的時候還不到100元..
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推
03/30 12:59, , 29F
大家都說戚風不能抹油 但我第一次做莫名奇妙就ok了XD
03/30 12:59, 29F
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