[問題] 麵包捲的中間很高?
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請問為什麼我做的麵包捲在烘烤完後
中間會長得像大樹一樣高>"<?
麵糰部分使用材料有...
高粉500
低粉50
奶油50
酵母11
糖55
鹽11
水270
蛋90
使用中種法製作..
我希望麵包捲的中間不要凸這樣高
有甚麼改善的方法嗎?
謝謝大家...
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推
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