[問題] 紐約起司蛋糕底部不脆
各位好
今天在家裡作了一個紐約起司蛋糕
家裡的人都覺得蠻好吃的，但卻都點出了底層的消化餅乾不夠脆！
小弟我是把消化餅打碎，倒入砂糖和融化的無鹽奶油，一起攪拌
最後撲在底部，用杯子把餅乾壓緊
先進烤箱175度，烤15分鐘之後，在加入起司烤第二次
我在想不脆會不會是消化餅不夠厚？
或是蛋糕烤好之後，我沒有脫膜，讓蛋糕在烤箱自然降溫，悶在裡面變軟的？
只是我自己的猜測
想知道各位有沒有讓底部比較脆的方法呢？
感謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.80.234
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1429973457.A.D36.html
※ 編輯: monkeyx2 (114.37.80.234), 04/25/2015 22:59:37
→
04/26 01:11, , 1F
04/26 01:11, 1F
→
04/26 01:11, , 2F
04/26 01:11, 2F
→
04/26 01:14, , 3F
04/26 01:14, 3F
baking 近期熱門文章
10
16
PTT美食旅遊區 即時熱門文章