[蛋糕] 布朗尼
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食材
無鹽奶油，室溫1/2 杯（約113g）
半甜巧克力塊 8 oz（約227g）
雞蛋 3 顆
白砂糖 1/2 杯
龍舌蘭糖漿或蜂蜜 2 大匙
卡嚕哇咖啡酒 2 大匙
中筋麵粉 3/4 杯
無糖可可粉 2 大匙
無鋁泡打粉 1/2 小匙
海鹽 1/4 小匙
烘烤過的胡桃/核桃 1 杯
Step 1
烤箱預熱350℉/180℃，8吋方形烤盤裡鋪上烘焙紙，抹上奶油防沾（份量外）
Step 2
將巧克力與奶油隔水加熱融化至光滑無顆粒，離開火源稍稍放涼
Step 3
大盆裡將雞蛋、砂糖、龍舌蘭糖漿與卡嚕哇咖啡酒以手動打蛋器打勻
Step 4
加入步驟2巧克力與奶油一同拌勻
Step 5
加入過篩的麵粉、可可粉、泡打粉與海鹽一同拌勻
Step 6
加入胡桃/核桃一同拌勻
Step 7
將麵糊填入烤模中，表面抹平，以350℉/180℃烤約30~35分鐘，
至牙籤戳入後仍保留一點濕潤碎屑
Step 8
出爐後脫模，置於鐵架上放涼至室溫狀態，切成方形小塊即可
Step 9
布朗尼可以室溫吃、趁熱加上一球冰淇淋，或犯規地淋上紅酒醬、
巴沙米克醋醬、覆盆莓醬等。因為乳脂含量很高，冷藏後布朗尼的
質感會變硬許多，建議放在室溫下稍稍回溫，或者小小微波個10秒/15秒，
讓裡頭的乳脂恢復濕潤狀態。
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