[問題] 請問月餅上蛋色
小弟最近應景烤了月餅~
我是做港式餅皮，使用1斤的模型
上完蛋色送烤後
出來的月餅卻是上面都有一點一點的黑點
黑點類似烤焦，但是我又換了較小的模型後就沒有這個問題
而且餅(1斤模型)上面有微微突起，請問這可能是甚麼原因造成
請大神指點迷津
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