[餅乾] 無油甜點-椰子蛋白餅

看板baking (烘培)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間10年前 (2015/09/28 18:51)推噓1(1推 0噓 1→)

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無音樂圖文版 http://goo.gl/ZLudGQ 喜歡吃椰子蛋白餅配茶，甜甜的蛋白餅又有椰子香味與口感，加上茶。超級幸福呢! 大家有空可試試這個甜甜無油的小餅乾呦。蛋白餅可以以自己的口味加入可可粉或抹茶粉，還有加海鹽也好吃呢~ 至於口感的部分，如果喜歡外面酥脆裡面是QQ的口感，就不用烤到全乾，約烤20至25分鐘即可。喜歡全部都脆脆的口感，就比較麻煩要低溫烘烤約3小時左右。接下來就來看看作法吧:) 椰子蛋白餅材料: 蛋白 1顆細砂糖 50g 椰子絲 50g 作法: 1. 將蛋白打發成硬性發泡，期間細砂糖分三次倒入攪打。 2. 將椰子絲倒入拌勻。 3. 塑形後放在烤盤上。烘烤160度20~25分鐘，這樣的溫度和時間，會讓表皮上色且是表皮脆脆裡面QQ的口感。底部不沾黏，即可出爐。 4. 如果希望全部烤透且表皮白白淨淨的，100度烤3小時。右下的圖是我用110度烤，就有一點點咖啡色。 5. 我喜歡把烤好的蛋白餅和檸檬塔一起搭配，這樣塔酸酸甜甜又有脆脆的口感。很棒呢:-) -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室，料理與旅行日記(還有一點愛情二隻天豬)， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.210.231 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1443437491.A.CCB.html