PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 打麵團溫度

看板baking (烘培)作者zakaka (zakaka)時間10年前 (2015/10/02 18:42)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

最近剛學做麵包麵團要打出筋要ㄧ段時間但轉速過快或時間太長麵團溫度就會升高不知道是不是因為這樣都沒辦法像大家圖片薄膜拉的那麼大（拉一點就破）因為無師自學只好上來請各位多指教謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.142.59.157 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1443782543.A.A14.html

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