[其他] 四款自製吐司之法式吐司分享

看板baking (烘培)作者vivita時間10年前 (2015/10/05 21:17)推噓2(2推 0噓 0→)

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有圖網誌版 http://blog.roodo.com/vivita0116/archives/49066201.html 開始學做麵包以後變的蠻喜歡吃法式吐司，每當作法式吐司的早晨都覺得自己像在咖啡廳一樣，心情都特別好～還有一個好處是可以隱藏並快速消耗作失敗醜醜的吐司，哈！今天分享四款自己做過的法式吐司與心得，與大家交流～【法式吐司x藍莓香蕉楓糖】材料：厚片吐司兩片、蛋一顆、牛奶約80ml、肉桂粉少許、藍莓、香蕉、奶油與楓糖漿。作法： 1.從冷凍庫拿出的厚片吐司直接浸泡在蛋/牛奶/肉桂粉混合的奶蛋液中，放入保鮮盒，約1hr翻面讓雙面都吸飽奶蛋液，放入冰箱一晚。 2.平底鍋加入奶油與橄欖油(只加奶油容易燒焦)，把吐司小心取出（很軟）放入以中小火、蓋上鍋蓋煎（一面約5分鐘）至兩面微焦。 3.煎好的吐司放進預熱180度烤箱內烤約5分鐘，取出灑上水果與楓糖漿完成。【法式吐司x柳橙醬汁】材料：法式吐司：吐司兩片、蛋一顆、牛奶約30ml、柳橙汁約30ml、奶油與糖粉。柳橙醬汁：柳橙、砂糖、檸檬汁與柳橙汁少許。作法： 1.吐司切片浸泡在蛋/牛奶/柳橙汁混和的蛋奶液中約10mins，平底鍋放入奶油與橄欖油煎至兩面焦黃。 2.柳橙醬汁:鍋中小火放入砂糖，柳橙肉除掉白色皮的部分，與少許柳橙汁與檸檬汁，煮至稍稍收汁。 3.把煎好的吐司放進柳橙醬汁中(煮一下下就可以了)，起鍋灑上糖粉，完成～【法式吐司x肉桂焦糖香蕉】材料：法式吐司：葡萄乾吐司兩片、蛋一顆、牛奶約50ml、奶油、肉桂粉與糖粉。焦糖香蕉：砂糖、檸檬汁、熱水少許與香蕉切片。作法： 1.吐司切片浸泡在蛋/牛奶/肉桂粉混和的蛋奶液中約20mins，平底鍋放入奶油與橄欖油煎至兩面焦黃。 2.焦糖香蕉：鍋中小火放入砂糖，等到顏色由白轉褐色，放入一點點熱水煮成焦糖液，再加入香蕉與少許檸檬汁，煮至香蕉上色完成。 3.把焦糖香蕉淋在煎好的吐司上面，灑上糖粉，完成～【法式吐司x香蕉花生醬】材料：吐司兩片、蛋一顆、牛奶約50ml、香蕉、花生醬、奶油、砂糖與糖粉。作法： 1.吐司切片塗上花生醬並夾入香蕉，均勻裹上用蛋/牛奶混和的蛋奶液，平底鍋放入奶油與橄欖油煎至兩面焦黃再灑上砂糖。 2.把煎好的吐司切片，灑上糖粉，以香蕉裝飾，完成～ -- 肥肥塔廚房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.38.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1444051032.A.A31.html