[蛋糕] 滿週歲之超黏人的翻糖蛋糕、檸檬磅蛋糕

看板baking (烘培)作者DoubleLiNg (Ling)時間10年前 (2015/10/06 12:59)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文誌:http://tinyurl.com/pmdso6j 好吧!假掰的媽咪想說小瑀兒滿周歲來個不一樣的蛋糕吧!!! 就來嘗試超可愛的翻糖蛋糕查查資料，感覺好像也沒這麼困難。所以根本沒試做過! 這是小女子畢生第一個翻糖蛋糕&磅蛋糕就獻給我寶貝女兒了不過，這可能也是最後一次做了!!!因為實在太麻煩了>< 一邊做一遍罵自己假會搞得超忙碌!!!!累得半死~~~ 還是前一天熬夜做出來的結果掛著黑眼圈以及準備中途放棄的成品來吧!!!材料很簡單過程很需耐心檸檬磅蛋糕材料:無鹽奶油120g、蛋2顆、低筋麵粉120g(先過篩)、砂糖90g、蜂蜜2大匙、檸檬汁2大匙、牛奶2大匙、泡打粉1小匙、檸檬皮適量做法: a.先將奶油放置軟化，分次加入糖拌勻。 b.在將蛋分次打入，打一顆就拌勻再打下一顆。 c.將麵粉拌入。 d.再將蜂蜜、牛奶等其他酌料加入。 e.全部都拌勻後倒入烤箱即可，用烤箱烤約180度40分鐘，筷子插入無麵粉沾黏即可。烤得時候，蛋糕會膨脹，所以烤膜倒約八分滿就行了，也可以烤個十分鐘就先劃一刀，免得蛋糕會裂得不漂亮。最後我會再修所以我就沒有特別劃一刀了。沒想到這款磅蛋糕獲得不少好評唷!!!這也是第一次嘗試~~~感覺還蠻好上手的! 糖霜鮮奶油100g+糖30g打發備用翻糖蛋糕材料:現成的棉花糖100g、糖粉200g、熱水適量、奶油適量做法: a.先將鍋子抹一點奶油，放入棉花糖。 b.棉花糖加一點熱水，再將鍋子放入電鍋隔水加熱。 c.帶棉花糖都融化之後，就可以到入撲滿糖粉的鍋裡，瘋狂拌勻。因為棉花糖變超級黏的，非常不好拌勻，最好是戴手套，可以塗奶油防止沾黏，這途中會一直黏住就加入糖粉不斷拌拌拌!!! 拌到整體像湯圓一樣不會那麼黏手(這過程非常費力!!!!很容易惱怒><) 拌勻之後可以分成大小塊，分別加入你要的可食用顏料。滴進去後，又是一場奮戰!!!!要努力的搓搓搓揉揉揉~~~揉到像這樣顏色均勻的一團團記得要用塑膠袋包起來再放進保鮮盒冷藏才不易壞掉! 我是用磅蛋糕當內層~~~哈哈比較堅固!!! 蛋糕放涼倒扣出來後，先修成自己要的形狀，塗上糖霜。這樣就可以準備上翻糖了~~~ 我的底是直接用白色的~~~因為實在太懶得做其他顏色了!!! 其餘就是用紅藍綠來配吧!!其實只用到藍色、粉色最後出來就是這樣超簡單的小小蝴蝶結翻糖蛋糕插上蠟燭好像也是蠻好看的!!!哈哈哈來個橫切面吧!!!裡面果然是很扎實的磅蛋糕~~~ 翻糖真的很甜膩膩!不過翻糖原本就是用來裝飾的!!! 生日趴踢當天大家看到也是驚呼連連還有人以為是出去買的~~~喔喔喔!!!!媽咪聽到這些就爽歪歪了真可惜!我還要準備其他的餐點... 時間來不及做要不然我可能會堅持搞出個珠寶盒之類的><哈哈哈...開玩笑的 -- I'm 林太太 http://double1031.pixnet.net/blog FB-https://www.facebook.com/iamMrs.Lin -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.17.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1444107586.A.8D6.html