[麵包] 花型起司麵包

看板baking (烘培)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/10/11 20:13)推噓5(5推 0噓 2→)

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有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204857584 ---------------------------------------------------------------------- 之前做饅頭剩下一點麵糰沒用完，就把它放進冰箱了，這次要做麵包就把它加了進來，這還是第一次嘗試做老麵法的麵包，但舌頭鈍鈍的我怎麼吃不出太大的差別... 我覺得都嘛很好吃啊哈哈XD 我還真是不挑的人啊...真不知是好是壞呢這次也替麵包搞了點花樣，是真的是"花樣"喔~看看怎麼做吧! 起司麵包所需食材有:(4個份) 老麵 40g 高筋麵粉 160g 牛奶 60g 蛋 45g 奶油 20g 鹽 2g 糖 20g 內餡: 起司片 2片表面裝飾: 蛋液適量黑芝麻適量 1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜。 2.靜置1~1.5小時左右，用手搓個洞，不會回彈就是發酵好了。 3.將麵糰分割成四等分，滾圓蓋上濕布避免風乾，鬆弛15~20分。 4.將麵團桿成橢圓形，下半部切9刀分成10長條，上半部放上1/2的起司片。 5.左右兩長條先往內收，由上往下捲起來。 6.頭尾相接，捏緊。等發酵1小時左右，在上面塗上蛋液和灑上芝麻後，就可以進烤箱了，190度，15~18分鐘。 ----------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ---------------------------------------------------------------------- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.132.12 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1444565599.A.AAF.html