[麵包] 巧克力鮮奶麵包

看板baking (烘培)作者wles6326 (Shao)時間10年前 (2015/10/12 18:42)推噓2(2推 0噓 0→)

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有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/204681382 --------------------------------------------------------------- 最近家裡有一大罐巧克力醬快過期了，是之前為了抹吐司買的，但自從自己開始做麵包後，就忘記了這抹醬的存在了呀... 這麼一大罐不用掉真的覺得好可惜，所以這次就來好好利用一下，要來做好吃的巧克力鮮奶麵包囉!!! 巧克力鮮奶麵包所需的食材有: 高筋麵粉 200g 酵母 2g 鮮奶 140g 糖 15g 鹽 2g 奶油 10g *可可粉 20g 內餡: 巧克力醬適量 *可可粉我用的是巧克力沖泡包做法: 1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，我大概揉個10分鐘左右，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜後，靜置發酵至兩倍大。 2.將麵團氣泡拍掉，分割成四等分。滾圓，鬆弛個10分鐘。 3.將麵團桿成橢圓形，加一些巧克力醬。不怕胖的可以放多一點，我有節制一下XD 4.從上往下包緊，接口處一定要捏緊，不然會爆開。 5.包好的麵糰靜置發酵1小時左右。 6.發酵後就可以來裝飾了~先灑上麵粉~用刀子在上面畫幾刀。 7.190度烤15~18分左右，麵包就完成啦~ ---------------------------------------------------------------------------- Zelo的美食天堂 Food Paradise. https://www.facebook.com/zelosfoodparadise ------------------------------------------------------------------------------ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.130.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1444646536.A.BDE.html