[點心] 蜂蜜抹茶紅豆銅鑼燒
【蜂蜜抹茶紅豆銅鑼燒】
又是應同事要求，剛好老公也是紅豆控，連假的最後一天下午就貢獻給它了！抹茶粉好像
放太少了，不知為什麼連一點綠都看不出來？！下次應該多放一點。
材料（8cm直徑約6個）
麵皮：雞蛋2顆/砂糖30g/牛奶60g/抹茶粉1t/蜂蜜一大匙/麵粉100g/泡打粉1t
紅豆餡：紅豆/黑糖/蜂蜜
作法：
1. 紅豆泡水一晚，用電鍋煮軟後，趁熱加入砂糖/蜂蜜，完成紅豆餡。
2. 雞蛋泡溫水10mins後與砂糖一起打發。
3. 抹茶粉、蜂蜜與牛奶融合，加入1中，再加入過篩的麵粉與泡打粉後拌勻，即成麵糊。
4. 不沾鍋不加油，將麵糊煎至雙面焦黃，夾入紅豆餡，完成小叮噹最愛的銅鑼燒。
提醒：
1. 麵皮也可加味霖or味噌少許，吃起來更日本味（但我是第一次加抹茶粉，怕味道不合
所以省略了。）
2. 煎麵皮不用加油，如不是不沾鍋就用紙抹薄薄一層油就好了，否則會煎得坑坑巴巴。
3. 紅豆餡要趁熱加蜂蜜or奶油，夾入麵皮才不會黏不起來，最後變成麵皮佐紅豆。
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肥肥塔廚房
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