[問題] 素食的無鹽奶油

看板baking (烘培)作者 (Queen Sick)時間9年前 (2015/11/13 22:59), 9年前編輯推噓10(10014)
留言24則, 12人參與, 最新討論串1/1
各位高手好, 最近上了烘焙課,想利用週末來練習做 但因為我爸媽吃素,想要做出來的東西他們也可以吃。 有一個「無鹽奶油」的部份,我不確定素食者可不可以吃。 我買的是「藍絲可無鹽奶油」,成分寫的很單純,但沒有直接標示素食者是否可以食。 爬過精華區,發現食譜也只有寫無鹽奶油, 所以無鹽奶油是每一家的素食都可以吃嗎? 還是只有哪些可以? 先謝謝各位高手的回答, 希望有經驗的人和我一起分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.235.11.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1447426752.A.716.html

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用植物油取代?
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要先問你爸媽是怎麼個素法, 有人吃奶蛋, 有人連五辛都不吃
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奶油是牛奶製品,直接問你父母能不能吃就好了
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我是覺得動物性奶油吃素的人都不能食用,植物性奶油可以但
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有反式脂肪,還是找使用植物油的食譜比較好!
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蛋奶素的素食者可以吃
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動物性奶油(butter) 是牛奶中的脂肪,奶素者可以吃
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; 牛油(cattle fat) 就不行了
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植物性奶油有反式脂肪,吃素基本營養難攝取完整,就
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別用植物性奶油來製作
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選用成分單純品質好的奶油,吃了也比較放心
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如果不討厭椰子油,可以用它取代奶油。
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用椰子油+1,也很香又營養豐富!
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有些廠牌的凝乳酵素(rennet)是從牛小胃萃取~ 我會
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刻意避開~ 安佳的無鹽奶油和cream cheese都不含唷
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~ 奶素可用唷~
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謝謝各位的解答,我父母是蛋奶素 下次可以考慮用椰子油代替 謝謝大家 ※ 編輯: ghost1019 (101.139.141.252), 11/16/2015 19:07:41

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如果想用看看椰子油,記的要買固態的,不是液態的。
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好市多有一款橄欖油做的植物奶油
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印度人也用牛油、作法跟一般不同類似液態奶油 超健康的
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印度人用的事澄清奶油或叫無水奶油,但有超健康嗎??
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家父是50年瑜伽修行者,惰性食物,五辛,加工產品皆不吃
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的素食者,奶油有吃,因為牛奶奶油為草食牛的乳製成,給
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你參考。澄清奶油也是奶油經過熱分離的奶油,當然也是可
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11/29 02:57, , 24F
吃的。
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文章代碼(AID): #1MHVh0SM (baking)
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