[麵包] 多種口味一次滿足PARTY BREAD

看板baking (烘培)作者vivita時間10年前 (2015/11/18 22:30)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖FB版: https://goo.gl/qILXHk 【Party Bread】平日早上小朋友上學的時間是杜拜媽媽們短暫的歡樂時光，為了今天的早餐聚會昨晚作了Party麵包，本來的設定是想給大家撕著吃咬一口才能知道口味的小驚喜，沒想到遇到一群地雷很多的女人，深怕拿到自己不愛、不敢吃的，我..我..我只好早早破梗宣布啦! 因為是甜麵包所以用了湯種希望可以達到柔軟的效果，撕開有牽絲感覺還不錯，室溫放了隔夜裡面還是蠻濕潤的！今天的三種口味分別是蘋果肉桂、香蕉花生醬與藍莓果醬，要改成其他口味也可以，種類越多驚喜就越多喔！（前提是吃的人要富有挑戰精神啦 XD）材料（21cm圓形模）： All purpose 麵粉280g、湯種95g、酵母3g、優格60g、水or牛奶50g、糖20g、奶油20g、鹽2g。作法： 1. 湯種：20g麵粉與100g水or牛奶，小火煮至糊狀，放涼即可（要一直攪拌避免焦掉） 2. 把所有材料攪拌揉成光滑薄膜，發酵1～1.5hr至2倍大。 3. 發酵好的麵團排出空氣，均分成三等分，滾圓，鬆弛15mins。 4. 鬆弛好的麵團橄成長方形，舖上喜歡的口味後捲起成長條，切成四等分，直立放入已刷好奶油的烤模，再發酵1hr至麵團填滿模具。 5. 刷上蛋液，烤箱180度烤約25mins，放涼後可灑上糖粉，完成。肉桂蘋果:把蘋果切片，與少許檸檬汁＆糖放入鍋中小火煮至蘋果軟化放涼即可使用。 -- 肥肥塔廚房 FB:https://www.facebook.com/vivita0116 Blog:http://blog.roodo.com/vivita0116 Instagram:Szuyinchen -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 94.204.167.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1447857002.A.EEC.html ※ 編輯: vivita (94.204.167.38), 11/18/2015 22:30:56