PTT美食旅遊區 / baking (烘培)

[問題] 請問奶水 (馬來糕)

看板baking (烘培)作者 (給我一個ID吧)時間10年前 (2015/12/03 21:32), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
留言10則, 6人參與, 最新討論串1/1
如標題.想請問.最近在看食譜.看到水手牌的馬來糕食譜 裡頭有 奶水 150g 鮮奶 40g 想請問.奶水是什麼啊? 我去google過.只找到"媽媽奶水不足"之類的討論 那我可以使用奶粉加水就好嗎? 烘焙超新手.請勿見怪Orz -- 食譜清單來源 https://www.drooja.com/recipe/J4V8BIyLka -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.9.20 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1449149546.A.857.html
推
12/03 21:55, , 1F
奶水可以去烘焙材料行買，或者奶粉跟水1:9下去調～
12/03 21:55, 1F
推
12/03 22:08, , 2F
"奶水 烘焙"→立刻一堆相關資料 想要咕狗好要多加關鍵字
12/03 22:08, 2F
推
12/03 23:26, , 3F
應是指罐裝的「三花奶水」之類的，用牛奶去濃縮的。
12/03 23:26, 3F
→
12/03 23:26, , 4F
不是直接1:9 調，那種是取代「鮮奶」。
12/03 23:26, 4F
推
12/04 00:08, , 5F
回action版主，1:9的比例是上烘焙課的老師教的～那麼奶
12/04 00:08, 5F
→
12/04 00:08, , 6F
水只能用奶水而沒有替代品嗎？
12/04 00:08, 6F
→
12/04 01:53, , 7F
牛奶（鮮奶）可以用奶粉1+水9去調；但奶水跟鮮奶不一樣
12/04 01:53, 7F
→
12/04 01:56, , 8F
奶水要要替代鮮奶，是鮮奶量=一半奶水+一半水
12/04 01:56, 8F
→
12/04 09:53, , 9F
瞭解了.那我去烘焙材料行找找.謝謝!!!
12/04 09:53, 9F
→
12/04 20:20, , 10F
泡兩倍濃的奶粉就好了啊
12/04 20:20, 10F
‣ 更多 givemeID 的文章
文章代碼(AID): #1MO4HgXN (baking)
baking 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 givemeID 的文章
文章代碼(AID): #1MO4HgXN (baking)