[問題] 千層派皮 蝴蝶酥
自己做千層酥皮，
食譜參考愛料理（使用高粉65低粉60，裹油80）
https://icook.tw/recipes/69198
我的問題是，烤的時候，這些蝴蝶酥一直出油是正常的嗎？
整個烤盤都是油，最後烤完把蝴蝶酥拿出來發現油多到還穿過烤焙紙，
蝴蝶酥最後看起來的成品是有千層效果，
但因為背面浸在油裡，摸起來油油的，
外面的蝴蝶酥不會油油的
請問是要把這些油烤掉嗎？（可是蝴蝶酥已經上色了）
還是我哪個步驟出問題？
謝謝大家
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