[蛋糕] 應景-酒漬果乾磅蛋糕feat.翻糖細胞
想說聖誕節，雖然一堆工作要趕年底，不過還是抽空來搞這玩意
酒漬果乾磅蛋糕/翻糖細胞模式
基本上我一定是哪裡怪怪的才來搞這玩意.......
酒漬果乾：杏桃、無花果、葡萄乾、蔓越莓等；堅果有杏仁、核桃、腰果、
夏威夷果仁等，以白蘭地/OMAR威士忌（雪莉果乾風味）/君度橙酒/
肉桂酒約6/2.5/0.5/1的比例浸漬一週以上。入蛋糕糊之前再將不夠
小顆的稍微再切一下。大小約小型葡萄乾大小即可。
酒漬果乾磅蛋糕：以Carol配方為基礎100g低粉/100g無鹽奶油/90g糖/蛋x2
我因為要做比較多，所以一律乘以三（其實應該x4才對，
我用的烤模比較大）
160度預熱烤20分鐘後，先以刀子切刀痕方便膨脹，再續
烤約40分鐘，竹籤不沾黏後出爐，以醃漬果乾剩下的酒液
加上白蘭地塗抹蛋糕表面靜置。
（Carol食譜請參照http://goo.gl/KRBpEl）
翻糖：以Carol的棉花糖翻糖配方製作，棉花糖加熱時會膨脹，要注意是否會溢出容器。
（Carol食譜請參照http://goo.gl/wXOSd8）
製作好的翻糖分團以食用色素染色，以保鮮膜包覆後再以夾練袋封存冰到冰箱，
因為時間不夠，所以每次製作零組件都是分批，操作前再稍微退冰，但回溫前
不要打開以免吸附水分回潮。
剩下不多說，直接上圖，真實性什麼的跟細部裝飾就......見諒吧^^a
蛋糕體http://imgur.com/HvZWoRw
翻糖蛋糕全貌http://imgur.com/kd1DXdk
動物細胞粒線體/中心粒及細胞骨架http://imgur.com/0pWQE0G
動物細胞平滑內質網/粗糙內質網/高基氏體/細胞核（附染色體示意圖）
http://imgur.com/wyjwVf2
植物細胞平滑內質網/粗糙內質網/細胞核/細胞壁示意圖http://imgur.com/nFtMVZz
植物細胞高基氏體http://imgur.com/XlYp1AC
植物細胞葉綠體http://imgur.com/n1I1JjG
今天實驗餐會砍了動物細胞，味道還挺不錯的，果然酒漬果乾的風味決定一切:D
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.201.9
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1450968616.A.6E0.html
※ 編輯: milkpa (61.223.201.9), 12/24/2015 22:53:24
※ 編輯: milkpa (61.223.201.9), 12/24/2015 22:53:48
推
12/25 01:56, , 1F
12/25 01:56, 1F
推
12/25 09:34, , 2F
12/25 09:34, 2F
baking 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章