[問題] 又是自製酵母的問題
我連做兩次都失敗…
兩次都用麵粉加水培養
我是24小時餵一次麵粉和水
兩次到了24小時左右會明顯的水粉分離，有小氣泡，但是味道都很糟，酸，怪怪的，沒有
板友形容的酒香味>< 於是我就倒掉重新來過
我猜想的原因：
1. 用的是一般白高筋麵粉，看了一下成分有酵素什麼的<賣場的麵粉幾乎都有添加>…用
黑麥粉會較易成功嗎？
2. 有人是12小時就餵一次，我是不是隔太久餵養呢？
3. 培養中到底要不要密封起來？我只有餐巾紙蓋，像皮筋綁住，是否會影響呢？
4. 是否培養初期都會有酸臭味？過幾天後酸性培養出來雜菌死掉後就會變香呢？？？？
請各位為小妹我解惑了 ：）
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