[麵包] ＜免揉超簡單＞蔓越莓蘇打麵包

看板baking (烘培)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/01/30 17:17)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/318567822 【自己動手做】＜免揉超簡單＞蔓越莓蘇打麵包在carol老師的影片中看到這款麵包 http://caroleasylife.blogspot.com/2009/10/blog-post_7.html 太太太適合新手做麵包的我了啦~~ 這款麵包口感類似Scone 非常香放到隔天也好吃喔~~ 重點是~~作法非常非常簡單~~ 由於carol的影片非常詳細過程我就不細說啦~~ 看老師的影片就了解我只做了一點點點的小變化就是加上蔓越莓果乾最後用切扮法拌進去成品出爐真是有無比的成就感啦~~ 至於為何稱"蘇打麵包" Carol老師說，蘇打麵包是利用小蘇打遇熱膨脹的特性幫助組織蓬鬆不過因為小蘇打粉有一種苦澀的味道，所以我無鋁泡打粉取代囉蔓越莓蘇打麵包份量 : 1個材料: 中筋麵粉250g、細砂糖30g、鹽3g、泡打粉8、無鹽奶油50g(冰)、牛奶160g(冰) 、蔓越莓適量 *放入已經預熱至190度c的烤箱烘烤32-35分鐘至表面呈現金黃色即可故意用手掰開而不用刀子切口感像Scone 非常好吃~~~ 下星期再來做一顆~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1454145456.A.ED1.html