[問題] 麵包機用糖推薦

看板baking (烘培)作者 (撞球)時間10年前 (2016/02/02 10:29), 10年前編輯推噓6(607)
留言13則, 10人參與, 最新討論串1/1
大家好 最近幫媽媽升級p牌麵包機105t —》2000t 家裡人多使用頻率太高 剛好家裡原料用完了要買 過年老媽也交代要買好一點的(大概拿來招待客人吧) 爬文過後蒐集了以下名單: 麵粉:日清山茶花、紫羅蘭 奶油:依妮思 酵母我看到版友推薦新鮮酵母,不曉得有沒有牌子推薦?(目前是燕子金色剩一點點) 糖:主要要問糖,因為家裡不太吃甜,目前是隨便用,想請問大家有沒有推薦的糖適合麵 包機的呢? 謝謝 Ps 主要是製作吐司、麵包、烏龍麵一類可當正餐的食物,蛋糕餅乾很少做 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.250.183 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1454380169.A.A84.html

02/02 14:30, , 1F
不吃糖的原因是?血糖?口味?熱量?
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@@ 沒有不吃糖呀 是家裡的口味沒那麼嗜甜 做吐司時糖的份量通常放食譜的三分之二 左右 ※ 編輯: dosashu (1.34.180.100), 02/02/2016 15:25:18

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其實可以連糖都不放,作成歐式的感覺
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你若要放糖也可以只需要不到麵粉10%的份量
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如果不想太死甜,可以用淡咖啡色的那種砂糖
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二號砂糖嗎?
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他也是有興趣我嗎三溫糖
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前面沒推好 三溫糖 但很貴
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三溫糖只要一點點就很甜
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上白糖
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上白糖+1
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可以用蜂蜜 楓糖替代糖歐!
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麥芽糖~~既不甜又能對麵包組織有幫助
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02/05 02:54, , 13F
麥芽糖對麵包組織有幫助?請問為什麼啊?
02/05 02:54, 13F
文章代碼(AID): #1Mi1I9g4 (baking)
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