[問題] 關於麵糰不黏手、拉長又不易斷裂
我做的是吉拿棒，華納威秀賣的那種。
我試過網路上的各配方，也都沒什麼問題，
但當我一次要做大量的時候就發生情況
使用低筋麵粉：900克
水：1000cc
鹽：24克
油：42cc
我做法是麵粉篩過後放入攪拌鍋，
鹽跟水和油放在小鍋滾沸騰
之後開啟攪拌桶攪麵粉，沸騰的油鹽水在沿著
攪拌鍋倒入，攪拌時間我是看都沒有攪拌不到的麵粉後，在攪個2分鐘就停止
但是攪出來的麵團一定都會成膠狀黏在整鍋桶
無法成一顆完整的麵糰，不知道問題出在哪
擠出來後，也很容易斷裂
因為我是做出來後要用油炸的，所以也沒有放發酵粉或泡打粉，所以到底我哪個步驟錯了
，
又或者多加或少加什麼，煩請幫幫忙
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