[餅乾] 巧克力雙色餅乾 小朋友好愛
圖文版：http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196921945
材料 (約40片餅乾)：
A. 奶油麵糰
- 奶油 60g
- 糖粉 30g
- 蛋黃 1/2個
- 低筋麵粉 90g
- 鹽 少許
- 檸檬皮 1/4個 (可省略)
- 蛋白 適量
B. 巧克力麵糰
- 奶油 60g
- 糖粉 30g
- 蛋黃 1/2個
- 低筋麵粉 85g
- 可可粉 3g
- 香草精 少許 (可省略)
- 蛋白 適量
作法：
1. 將所有奶油置於室溫軟化。
2. 製作奶油麵糰：
將奶油、糖粉、蛋黃拌勻(使用打蛋器快很多唷)，加入檸檬皮絲、鹽、低筋麵粉，搓
楺成團。保鮮膜包好後，放入冰箱。
3. 製作巧克力麵糰：
巧克力粉倒入低筋麵粉中攪拌，加入奶油、糖粉、蛋黃、一滴香草精，和成巧克力麵
糰。保鮮膜包好後，放入冰箱。
4. 取出兩個麵糰，分別擀成圓形。將打散的蛋白塗薄薄的一層於奶油麵皮上。將巧克力
麵皮疉放在奶油麵皮上，再於巧克力麵皮上塗一層蛋白液。
5. 從麵皮的一邊開始捲，捲成長條狀，以保鮮膜包覆後，來回滾動，調整粗細。置於冰
箱冷藏隔夜，或是要快速的話，可置於冷凍庫。
6. 至長條麵糰凝固好切片時，先預熱烤箱至180度C，將長條麵糰的保鮮膜撕掉，切成5公
釐厚的圈形。將圈形放置於烤紙上，放入預熱好的烤箱烤約20分鐘即完完成。
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