[問題] 油水分離的Best ever布朗尼
大家好，手機排版請見諒。
昨天和今天嘗試了史上最棒布朗尼食譜，失敗了兩次
失敗的兩次都參考這個食譜
http://sashababie.pixnet.net/blog/post/28482065-%E3%80%94食譜%E3%80%95bon-appe
tit-刊載號稱史上最棒布朗尼～
成功的一次是用這個，且份量也一樣是小的
http://www.simplybyclaire.com/2015/11/bon-appetit-popular-best-cocoa-brownie-r
ecipe.html
我發現我問題都出現在加入雞蛋之後，造成油水分離！可能的原因是冷蛋（剛從冰箱拿出
來），但是第二次我用常溫蛋，也是油水分離...
http://i.imgur.com/6reTZKS.jpg
想請問該如何解決這個問題？是蛋要打散後分很多次加入嗎？因為我是直接打進去攪拌。
其實我也不太確定問題是否出在雞蛋，因為成功的那次我也是用冷蛋，並沒有油水分離的
問題。或是融化奶油溫度的問題嗎？
請高手幫忙解答，謝謝大家！
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