[蛋糕] 酥頂蔓越莓馬芬

看板baking (烘培)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/04/26 15:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/325484331 【自己動手做】酥頂蔓越莓馬芬有人問我酥頂是什麼啊? 酥頂是奶油、糖、麵粉混合而成，有點像奶酥或菠蘿，吃起來是酥酥脆脆的~~ (不知道這樣形容有容易了解嗎XD) 自己亂亂研究的食譜不敢做多，太貪心填太滿4顆小爆漿，也挺有趣味剛出爐的酥頂真的超酥的啦~~ 適合熱熱吃酥頂蔓越莓馬芬馬芬紙杯約做7個一、酥頂材料：紅糖38g、低筋麵粉38g、無鹽奶油(冰的，切成小塊)38g 製做酥頂Strudel topping 1.紅糖、低筋麵粉混合均勻，再與冰奶油塊混合，用指尖慢慢慢慢貼碎抓勻，抓到像麵包粉即可。 2.冷藏備用。一、蔓越莓馬芬材料: 雞蛋3顆、無鹽奶油90g、細砂糖105g、牛奶150g、低筋麵粉300g、泡打粉9g、蔓越莓果乾38g(建議調整成50g) 步驟: 1.烤箱預熱180度c。 2.無鹽奶油微波融化成為液體。 3.低筋麵粉與泡打粉混合均勻並過篩。 4.雞蛋+細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻，再倒入融化的無鹽奶油攪拌均勻。 5.再加入牛奶攪拌均勻。 6.過篩的粉分成2次加入快速混合均勻。 ps.不要過度攪拌造成麵粉產生筋性喔~~ 7.將蔓越莓果乾加入混合均勻。 8.麵糊盛入紙模中約7分滿，上面灑上酥頂。(我填到8分滿結果爆漿啦~~) 9.放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤30分鐘至表面呈現金黃色。太貪心填太滿4顆小爆漿，哈哈酥頂真的超酥的啦~~ 熱熱吃，好好吃這款蛋糕也不難，酥頂很有趣可以試試看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1461655126.A.FC6.html