[蛋糕] 咖啡核桃馬芬蛋糕
圖文好讀版: http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/325640694
【自己動手做】咖啡核桃馬芬
真的太喜歡馬芬
小巧可愛，送人也很方便
今天嘗試"咖啡核桃馬芬"
滿屋咖啡香，我愛啊～
濃厚的咖啡香氣，來自品級好的咖啡啊！香～
食譜參考carol老師囉~~
有稍微改成我比較順手的步驟
咖啡核桃馬芬 約做10個
材料:
低筋麵粉250g、泡打粉7g、鮮奶125g、全蛋5個、細砂糖200g、無鹽奶油200g、核桃100g、即溶咖啡4大匙
步驟:
1.所有材料量秤好、雞蛋及無鹽奶油放置到室溫的溫度
2.將牛奶加熱，咖啡倒入混合均勻放涼
3.核桃放入烤箱中用160度c烤5~8分鐘至香脆，放涼
4.低筋麵粉+泡打粉用濾網過篩
5.烤箱預熱至180度c
6.無鹽奶油+細砂糖用電動打蛋器打至泛白呈現毛絨絨狀態
7.雞蛋打散分3-4次加入，用手動打蛋器攪拌均勻，每一次都要確實攪拌均勻才加下一次
8.再將過篩的粉類及咖啡牛奶交替分2次加入，用手動打蛋器攪拌均勻
9.然後將3/4碎核桃加入攪拌均勻
10.用湯匙將攪拌均勻的麵糊放入紙杯中約7分滿
11.最後平均在麵糊上方鋪放剩下的1/4碎核桃
12.放進已經預熱至180度c的烤箱中烘烤20分鐘(竹籤插入中心沒有沾粘即可)
喜歡咖啡香氣的朋友
可試試這款濃厚咖啡香氣的蛋糕囉~~
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