[蛋糕] 波士頓派。給媽媽一個驚喜吧
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波士頓派是做成派型的蛋糕,並不是派喔!清爽不甜膩
是它的特點,是母親節最理想的蛋糕,現代媽媽講求飲食
單純健康,但在節慶中一個蛋糕是有必要的,也不必為
了做一個不同型的蛋糕就又去買個造型模,基本款的圓
型6吋模就可啦!前兩天去了一趟city super新開的
富澤商店買了一堆材料 ,今天就動手做給媽媽吧
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做蛋糕體:
1.4顆蛋黃置於鋼盆加入細砂糖30g攪拌至顏
色變淡
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2.再加入液體油50cc拌勻,續入牛奶50cc
3.蘭姆酒10cc,香草精少許,全部拌均勻即蛋黃糊.
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4.取另一鋼盆放入4顆蛋白,細砂糖分三次加入打至硬性
發泡,尖端呈直立狀即蛋白霜.(打蛋白之前先預熱烤箱180度)
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5.低筋麵粉70g和泡打粉2g混合過篩.
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6.將1/3蛋白霜入蛋黃糊中輕輕拌勻,再均勻的撒入1/2
的麵粉改用橡皮刮拌勻,如此重複至材料拌完成.
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7.麵糊慢慢倒入模型中,表面整平移入預熱好的烤箱內,
30分鐘180度.
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8.取出立即倒扣鐵架上,待冷再脫模.
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1.水蜜桃(罐頭)切大丁,奇異果切大丁.
2.鮮奶油200g,細砂糖20g,蘭姆酒10cc全置於鋼盆中,
下面墊另一鋼盆裝冰塊,攪拌器打至全發不會流動.
3.蛋糕脫模橫剖對半,底層抹上1/2鮮奶油
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4.剩下的鮮奶油取少許拌入水果丁
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5.將水果堆在蛋糕底層如小山
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6.剩下的鮮奶油抹在上層蛋糕後,覆蓋底層蛋糕型呈拱
起狀態
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7.撒下糖粉完成,獻給天下媽媽!
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材料 蛋黃4顆 細砂糖30g 沙拉油50cc 牛奶50cc
香草精少許 蘭姆酒10cc 蛋白4顆
細砂糖40g 富澤獻禮低筋麵粉70g 泡打粉2g
餡料 鮮奶油200g 糖20g 蘭姆酒10cc 水蜜桃1個
奇異果1個
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